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吉野葛レシピ

ごまどうふ

ごまどうふ

材料(4人前):本葛50g ねり胡麻40g 水400cc 塩 日本酒少々

tofu01.gif (1)
材料をよく溶き、鍋に入れ中火でかきまぜながら炊きます。
tofu02.gif (2)
固まってきますと、弱火にし、更にかきまぜます。(15分程かきまぜますとねばりが強くなり、なめらかさが増します)
tofu03.gif (3)
ぬらしたパットに流しこみ、熱が冷めてから冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
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(4)
適当な大きさに切り、わさびじょうゆでお召しあがりください。